Русская кухня
Инградиенты: 200 г капусты тушеной или 240 г капусты квашеной, 12 г сала или шпика, 10 г моркови, 20 г лука, 6 г корня петрушки, 20 г томата, 4 г сахара, 60 г мяса (мякоть), 40 г ветчины, 25 г почек, 50 г огурцов или грибов соленых, 10 г томата, 5 г сухарей, 5 г масла топленого, 30 г каперсов, 20 г маслин, ягоды моченые. Как готовить: Нарезать тоненькими ломтиками жареное или вареное мясо, вареный язык, почки, ветчину и все слегка обжарить. Лук, морковь и белые коренья нарезать соломкой, слегка обжарить с жиром, добавить томат и обжарить все вместе. Обжаренные овощи соединить с мясными продуктами, очищенными и нарезанными дольками солеными огурцами и все потушить вместе. В конце тушения добавить часть каперсов и маслин. Вместо соленых огурцов в солянку можно положить соленые грибы. Для этого их отжать от рассола, залить водой, закипятить, вынуть из отвара и нарезать кружками. Сковороду смазать салом, посыпать сухарями, положить слой тушеной капусты, на нее - слой мясных продуктов с овощами и все покрыть тушеной капустой, сверху солянку полить маслом, посыпать сухарями или тертым сыром и запечь. Перед подачей сверху уложить ломтики соленых огурцов и грибов, маслины, каперсы, моченую бруснику и т.п. Часто готовят солянку и без маслин и каперсов.  Еще рецепт: ветчина |
|
|
|
|