Русская кухня
Инградиенты: 1 кг муки, 1,25 стакана молока, 12 желтков, 1,5 стакана сахара, 300 г масла или маргарина, 3/4 ч ложки соли, 200 г изюма, 100 г сладкого миндаля, 40-50 г дрожжей, 0,5 порошка ванилина, 1-2 ст. ложки сахарной пудры. Как готовить: Приготовить опару из молока, дрожжей и половины взятой муки и дать подняться в теплом месте. Отдельно растереть добела яичные желтки с сахаром и ванилином, затем к желткам добавить размягченное, выбитое добела масло или маргарин, перемешать и переложить в готовую опару, добавить соль, остальную муку и вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Прибавить перебранный, промытый и просушенный изюм, перемешать, накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно быть довольно густым. Когда тесто поднимется, выложить его на доску, посыпать мукой, вымесить и раскатать руками в форме жгута (тоньше к краям), концы сплести, положить на лист, придать красивую форму кренделя и поставить лист на несколько минут в теплое место. Затем смазать яичным желтком, засыпать верх нарезанным или нарубленным миндалем, очищенным от кожицы и просушенным, и выпекать в духовке 40-50 мин. Готовый крендель переложить с листа на бумагу, сложенную в несколько слоев, чтобы дно кренделя не отпотело. При подаче на стол крендель слегка посыпать сахарной пудрой и переложить на блюдо, покрытое салфеткой.  Еще рецепт: коржики из кукурузных хлопьев |
|
|
|
|