Русская кухня
Инградиенты: 1 ножка, 5 г лука, 15 г моркови, 15 г корня петрушки, 50 г соуса, соль. Как готовить: Телячьи ножки ошпарить, очистить, обсушить, натереть мукой и опалить. После этого их зачистить и обмыть. Затем сбить роговицу, сделать разрез между копытцами до кости и надрезать кожу вдоль ножки с обеих сторон. Кожу вместе с мякотью срезать с кости, оставляя бабки. Мякоть промыть, залить холодной водой и варить до готовности около 3 ч при слабом кипении. В конце варки положить соль, коренья и лук. После варки вынуть бабки. Мякоть вареных ножек залить соусом паровым или томатным и довести до кипения. На гарнир подать пюре картофельное, гороховое, брюквенное.  Еще рецепт: репа или брюква печеные |
|
|
|
|