Русская кухня
Инградиенты: 100 г мясного филе 35 г сала (шпик) 50 г сметаны 20 г сухих грибов 25 г томата-пасты 15 мл воды 1 cт. л. муки 1 cт. л. подсолнечного масла 20 г сливочного масла 1/2 лимона 1/2 луковицы зелень петрушки или сельдерея по вкусу Для гарнира: картофель, морковь, горошек зеленый, лук репчатый лавровый лист, соль и перец по вкусу Как готовить: Филе мяса пропустить вместе с салом через мясорубку. Очистить лимон и натереть корку на терке. Фарш посолить, поперчить, добавить немного воды и лимонную цедру. Перемешать и взбить, поставить в холодильник часа на два. Отварить сушеные грибы. Мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле вместе с луком. Немного охладить и положить туда сливочное масло и мелко нарубленную зелень, посолить и тщательно перемешать. Мясной фарш выложить на деревянную доску и разделить на небольшие шарики, придав им форму лепешки. На середину положить грибной фарш и снова сделать шарики. Тефтели обвалять в муке или сухарях и обжарить на сковороде с обеих сторон. Положить в кастрюлю или глубокую сковороду и залить сметаной или разведенной томатом-пастой. Для остроты в пасту можно добавить сахарный песок и молотый перец. Сверху положить предварительно обжаренный дольками картофель, отваренную и нарезанную кружочками морковь, зеленый горошек, жареный лук и лавровый лист. Все потушить на небольшом огне 15 минут. На 2 порции.  Еще рецепт: мясные тефтели в томате |
|
|
|
|