Русская кухня
Инградиенты: 660 г мяса с костью (лопатка) 70 г жира 60 г черствой булки 1 луковица 2 яйца 3 зубчика чеснока соль, перец по вкусу Для лукового соуса: 1 луковица 50 г жира 2 cт. л. муки 2 cт. л. сметаны уксус, сахар, соль Как готовить: Булку вымочить в молоке и отжать. Мясо и булку пропустить через мясорубку (лучше 2 раза), посолить, добавить яйцо. Вымесить хорошенько. Сформовать котлеты и жарить на разогретом жире до румяной корочки. Перед концом жаренья поставить котлеты на 10 минут в духовку. Соус: очищенный и вымытый лук мелко нарезать, залить стаканом кипятка, сварить и протереть сквозь сито вместе с отваром. Полстакана холодного отвара размешать с мукой, прибавляя протертый лук, и поставить на малый огонь. Положить сметану, посолить, добавить перец и сахар. Бараньи котлеты положить на блюдо и сверху залить соусом. На 6 порций.  Еще рецепт: бараний бок с гречневой кашей |
|
|
|
|