Русская кухня
Инградиенты: 2 тушки мелкой дичи 20 г шпика 15 г масла белый хлеб варенье или брусника, клюква Как готовить: Тушки дупелей, бекасов, перепелов, вальдшнепов ощипать, выпотрошить, удалить глаза, хорошо промыть и обсушить. У ножек отрубить коготки, перерубить кости в 2-3 местах, затем ножки переплести. Грудную часть тушки птицы обложить тонкими кусочками шпика и перевязать ниткой. Жарить сначала на сковородах, затем в духовке. Перед подачей нитки сиять. Ломтики белого хлеба обжарить на масле, на них положить жареную дичь. Отдельно подать моченую бруснику или варенье из брусники, клюквы. На 2 порции.  Еще рецепт: дикие утки печеные |
|
|
|
|